Gerade in ländlichen Gegenden ist es noch immer schwer, qualitativ hochwertige Feigen zu bekommen, da bieten sich die getockneten Feigen geradezu an. Der Geschmack läßt Urlaubsstimmung entstehen und die Früchte zergehen auf der Zunge.
Bei getrockneten Feigen handelt es sich meistens um ganze Früchte. Die Trocknung von Feigen ist sehr einfach, da man normalerweise nur die Früchte wäscht und dann im Ganzen trocknet.

Getrocknete Feigen aus der Türkei

Meistens kauft man in Deutschland türkische Feigen, seltener griechische. Diese Früchte werden im Ganzen getrocknet und am besten in lichtdichten Beuteln in den Verkauf gebraucht.
Wenn die getrockneten Feigen zu lange dem Licht ausgesetzt sind kommt es zu Alterungserscheinungen die vor allem die Optik betreffen.
In lichtdichten Behältnissen hält sich diese Frucht sehr lange.

Probleme mit getrockneten Feigen

Oftmals stellt man bei getrockneten Feigen im Jahr nach der Ernte einen leichten milchigen Überzug fest. Dies ist auskristallisierter fruchteigener Zucker und stellt keinen Verderb wie z.B. Schimmel dar.
Wen dies stört, der kann die Feigen einfach durch Abwaschen wieder in den Urzustand zurückversetzen. Dies ist aber nicht nötig, denn der Geschmack wird nicht negativ beeinflußt.