Die Trocknung von Aprikosen ist denkbar einfach. Man sollte bei der Auswahl der Früchte nur darauf achten, dass man aromatische Sorten wählt. Auf jeden Fall vorher einen Geschmackstest machen, sonst lohnt sich der ganze Aufwand nicht.

Große Aprikosen trocknen

Wenn man große Aprikosen bekommt, dann sollten diese gründlich gewaschen werden und faulige oder angeschlagene Stellen sollten entfernt werden, da sich sonst leicht Fäule oder Schimmel bilden kann.
Dann halbiert man die Früchte und entnimmt den Kern. Dabei darauf achten, dass man auch Reste des Kerns entfernt, denn später sieht man diese Reste nicht mehr und beißt sich vielleicht einen Zahn daran aus.
Dann die Früchte mit der Schnittfläche nach oben bie niedrigen Temperaturen trocknen.

Kleine Aprikosen trocknen

Wenn man nur kleine Aprikosen hat, dann ist das Vorgehen etwas anders als bei großen. Diese werden zwar auch gewaschen, Flecken und matschige Stellen werden entfernt, der Stein wird entnommen, aber die Aprikose wird wieder zusammengedrückt.
So erhält man schöne getrocknete Früchte die wegen dem kleineren Durchmesser trotzdem gut trocknen und dabei nicht verschimmeln.